槽子糕機(jī)的好處有哪些？

槽子糕，亦稱(chēng)“雞蛋糕”，是流行于中國(guó)北方的地方傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)，用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。由于是用槽形模具成型烘制，所以稱(chēng)作“槽子糕”。據(jù)《清稗類(lèi)鈔》載：“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時(shí)入槽也”。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長(zhǎng)，甚至可追溯至明清時(shí)期。據(jù)傳，乾隆皇帝及慈禧太后都很愛(ài)吃槽子糕，尤喜在早膳時(shí)食用。

根據(jù)清廷內(nèi)務(wù)府文獻(xiàn)記載，當(dāng)時(shí)皇宮內(nèi)的糕點(diǎn)房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專(zhuān)用供品。

半自動(dòng)老式槽子糕機(jī)采用內(nèi)進(jìn)的自動(dòng)噴油及自動(dòng)灌裝技術(shù)。自動(dòng)噴油使烤盤(pán)上每一個(gè)模具孔浸油均勻，而且非常節(jié)省油、降低成本。

自動(dòng)灌裝使烤出來(lái)的產(chǎn)品定量準(zhǔn)確，每塊蛋糕之間誤差不超過(guò)0.5克，而且對(duì)蛋糕組織、口感、篷松無(wú)任何影響，這一特點(diǎn)是其它任何自動(dòng)灌裝設(shè)備無(wú)法達(dá)到的。

老式槽子糕機(jī)仿手工操作工業(yè)，操作簡(jiǎn)便，安全衛(wèi)生，自成一體，耗電省、產(chǎn)量高，省工省時(shí)，可取代幾十個(gè)勞動(dòng)力，產(chǎn)品成型好，壓塊實(shí)，運(yùn)輸不易碎，吃時(shí)口感好，不油膩。

選購(gòu)用蛋糕機(jī)還要注意產(chǎn)品的安全性，注意一下產(chǎn)品是否具有較完善的安全設(shè)計(jì)；起碼的要求是機(jī)身制造緊密、溫可控、良好的隔熱處理以及具有過(guò)載自動(dòng)保護(hù)，這些關(guān)乎蛋糕機(jī)使用安全的設(shè)計(jì)十分重要，大在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)一定要引起足夠的重視才好。

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