產(chǎn)品方案是指擬建食品加工項目的主導產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和副產(chǎn)品等，主要包括產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、規(guī)格、質(zhì)量標準、技術(shù)含量要求等，適應產(chǎn)品市場需求和競爭形勢的變化；滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指擬建食品加工項目設定的正常生產(chǎn)運營年份可能達到的生產(chǎn)能力或服務能力，主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性；滿足生產(chǎn)工藝參數(shù)。生產(chǎn)工藝參數(shù)是指食品加工過程中應控制的各種技術(shù)參數(shù)，如壓力、溫度、濕度、真空度、提取率或得率、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設備指標既要先進合理又要切實可行；滿足物料平衡計算要求。

　　提出設備選擇的方案明細，在收集足夠設備資料和用戶走訪的基礎上，提出擬選設備明細，明細內(nèi)容主要包括食品機械的設備名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)能力、配套動力、設備數(shù)量、設備價格和生產(chǎn)廠家等；選擇設備供貨方式，包括設備制造周期、付款方式、設備檢驗方式、包裝運輸方式等。如果擬引進國外設備時，則按進口設備管理辦法執(zhí)行。

　　據(jù)了解，為適應市場需求蛋糕機生產(chǎn)廠家正積極擺脫產(chǎn)品數(shù)量多、技術(shù)含量低的形象，并向多功能化、智能化等方向發(fā)展。不少人表示，現(xiàn)代消費者追求食品口味的豐富性，食品生產(chǎn)趨向于多品種、小批量。與此相應，多元化、具有多種切換功能，能適應多種模具更換的食品機械才能夠適應市場的發(fā)展需求。

　　如果選用了大、重、高的設備時，應在設備選擇時提出相應的運輸措施和安裝技術(shù)措施方案；如果利用和改造原有的設備時，應提出改造方案，并分析改造后的技術(shù)經(jīng)濟效果；確定設備選擇推薦方案，擬選設備經(jīng)多因素比選后，提出設備選擇推薦方案，通過專家論證和其他方式驗證后予以確認。

　　品牌是一個企業(yè)的靈魂。眼下各種機械產(chǎn)品不少，但好的品牌卻很少，為什么?一些企業(yè)不重視品牌，只鉆研開發(fā)，結(jié)果很好的產(chǎn)品卻因沒有一個好品牌而影響了市場占有率的提高。一個企業(yè)經(jīng)營好自己的品牌，須具備可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，貼心的售后服務和樹立形象的營銷宣傳，三者缺一不可。